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2018年9月24日 星期一

My Life in France 2018 南法十一天:哥倫布探險私密日記 10 : 巴黎聖母院的 Silence 告示牌 vs. 鐘樓怪人 - 改變紀錄,白皮書,升級 ~ 6

這次法國旅行我最期待的景點除了羅浮宮,再來就是聖母院,我想看看兩百年前的大文豪雨果如何寫出時間背景設定在1482年的鐘樓怪人(Notre-Dame de Paris)精彩小說。

我從國家地理雜誌出版的巴黎漫步指南中得知巴黎聖母院是中世紀建築的典範,1163至1345之間建成的巴黎教堂,少有建築比這間教堂擁有更豐富的故事,他的歷史融合了真實和虛構。中心區有130公尺長,35公尺高,兩側共有37座小禮拜堂和75根巨大的石柱可以有多達9000人在這神聖的建築裡面做禮拜。巨大的玫瑰窗和他們的玻璃間隔差不多有6層樓那麼高,南面的窗戶安裝於1260年。

維基百科上面說到「鐘樓怪人」小說介紹有兩點引起我的注意:

『在雨果寫這部小說之際,聖母院年久失修。故事描寫了哥特時代的建築、人文和宗教。宿命論、革命和社會衝突被詳盡分析。

雨果在引言和小說第一卷中介紹了幾個主題。主題旨在探討文化演化,以及人類是如何無縫隙地通過文學、建築、藝術等方式將一個時代的理念帶到另一個時代中去。雨果不但探討了從中世紀到現代法國的文化演化,而且也探討古希臘和羅馬世界的變革。

小說的另一個重要主題是人不可貌相。雖然孚羅諾是個神父,常被以為是充滿慈愛、正直的人。但事實上,他殘忍歹毒,控制欲強,內心邪惡。與之相對的是加西莫多,由於外表醜陋,常常被人們誤認為是惡魔,但實際上他的內心善良、慷慨。愛絲梅拉達也被人誤解;因為她是吉卜賽人,所以巴黎人認為她是邪惡的;但是,和加西莫多一樣,她的內心也充滿了愛心、友善。菲比斯的外表英俊,但他其實為人虛偽、自私、缺德、不值得信任。』

從網路上看到的資訊,不如我親眼看到的人物、實物與景觀震撼。

這天,可以容納九千人的巴黎聖母院照例遊客絡繹不絕。適逢週六,教堂內正在舉行儀式,有許多當地居民及信仰虔誠的人正在神聖的儀式中。看不懂儀式內涵的遊客則匆匆來去,走馬看花。

這次巴黎聖母院的照片中,最吸引我注意的不是 portal of the last judgement,或門上方巨型描繪最後審判的精彩浮雕系列,而是走進去教堂深處,放在靠近講台入口處的 Silence 告示牌。回顧看兩段錄影,我就是站在這個牌子旁邊觀看人群和正在舉行中的儀式,對面高牆上的巨型彩色玻璃花窗閃爍著光芒。

silence 和 peace 有著巨大的不同。如果,大腦無法安靜下來,是聽不到內心真正的聲音的。聽不到內心的聲音,則無法感覺到真正的和平與安寧,因為,你會持續走在錯誤的軌道上,甚至,活在別人的人生中。活在別人的人生中的你,失去自主權,怎麼可能會快樂呢?

有個可以測驗是否 peace 的最好方法,問問自己:上一次「開心地大笑」是什麼時候發生的事?什麼事物或人物讓你心花怒放? 這是個重要線索,可以自我反省的起點。

整理所有旅行的照片時,意外發現一個驚喜,我拍攝 Silence 告示牌的位置,剛好就是兩百年前畫家畫出「拿破崙加冕圖」的位置,他從這角度描繪拿破崙拿起皇冠為自己加冕為皇帝,然後,再為跪在地上的約瑟芬加冕為皇后。我在羅浮宮看過這幅大畫,但沒聽到或沒記住中文導遊說明這加冕的地點就是在鼎鼎有名的聖母院。聖母院是天主教巴黎總教區的主教座堂,除了宗教用途,歷年來的法國總統曾在此地宣示自己的地位與權利。

也就是說,一千八百天之後的我,站在法國首都的主教座堂中,觀看二十一世紀的人群時,我同時看到重疊的影像,也就是兩百多年前的政經故事,這是多麼大的「轉變」啊!!!


待續:「change」vs.「Transform」

2018年9月14日 星期五

My Life in France 2018 南法十一天:哥倫布探險私密日記 9 : 在自己的池塘中加一條「鯰魚」吧!- 改變紀錄,白皮書,升級 ~ 5

親愛的讀者,你們的池塘中有「鯰魚」嗎?我有,而且,我常常會加入新的鯰魚到我的池塘中,確保我池塘中的魚群不會安逸、懶惰、失去鬥志! 我想起在職場上時,我也曾經是別人眼中的鯰魚,笑。

今天的主題是「鯰魚效應」(catfish effect),商學院的MBA教授最喜歡引用這個故事,來說明如何提升企業與個人的競爭力。維基百科「鯰魚效應」的說明詳細如下:

沙丁魚漁夫的做法或許值得參考。據說活沙丁魚的價格是冷凍沙丁魚的好幾倍,而且不管是肉質或口感都更好,所以漁夫為了確保捕獲的沙丁魚,不在漁船返航途中死亡殆盡,便在沙丁魚群中,放入一條鯰魚。由於鯰魚一到陌生環境就會不斷地四處游動,沙丁魚因為深怕被這個外來的掠食者吃掉,產生了危機意識,紛紛奮力逃竄,因而活蹦亂跳地存活了下來。

這個現象稱為「鯰魚效應」(catfish effect),而這個觀念也經常被引用在人力資源管理領域,用於激勵工作方式、業務內容長時間一成不變,或是心態怠惰、缺乏活力的團隊,具體的做法則是引入具有不同能力或特質的新成員到團體中,讓原有成員產生害怕被超越的危機意識,重新燃起鬥志。

每隔一陣子,我便掃除 Line 和臉書中的「死魚」,我幾乎已經戒了「把精力花在這些萬年不會改變、進步的人身上」的壞習慣,真的是浪費時間!時間如此寶貴,我們人一生有多少分秒可以浪費呢???更何況,經常使用藍光手機有多麼傷眼睛和脊椎!

然而,有幾個人,我一點也不想戒掉,這些人每天熱烈活著、追求有意義快樂的人生,我的眼睛時常保持關注與關心,每當看到創新的圖像、文字、內容時,我的腎上腺素與鬥志立刻飆高,然後回頭更加努力在自己的沃土耕耘上面。


今天早上,我收到下面這些圖文時,我同時想起過去一千九百天以來,我內心池塘中最重要的一條鯰魚,有如此有活力的精神與行動指標,我怎麼可能有絲毫的鬆懈呢?

「早安!花東縱谷赤科山-踩在雲端上,辛勤採收金針花的農民-台灣版[拾穗]😋」
「花蓮六十石山、赤科山金針花季8月中-9月中,人的一生,台灣旅遊景點必去朝聖景點之一,大力推推😃」

「我的雲霧跟雨滴金針花」......

在漫長的人生當中,日日有起、有伏,然而,如果在心中有一個真北指南針,你的航行座標不會偏移,身為人生之船「船長」的你,不管大風、大浪如何波濤洶湧,你會安心地根據指南針校正旅程的方向,保持勇往直前的路徑。


待續:巴黎聖母院的 Silence 告示牌 vs. 鐘樓怪人



2018年9月3日 星期一

My Life in France 2018 南法十一天:哥倫布探險私密日記 8 - 疏離舒適圈,撥時間開發人生的新領域 - 改變紀錄,白皮書,升級 ~ 4

我喜歡所有美的事物,但也熱愛擁抱務實與實用。一千八百天以前,我的三百六十度人生中,在工作與事業之外,只有園藝,廚藝與繪畫還沒發生。

某天,我疏離舒適圈開心農場,撥時間開發人生的新領域,走進廚房,研究一陣子各種廚藝節目及各個頂尖廚師的「密技」之後,我發現,只要有五百CC的水,就能變出「無煙魔法美食」。(如果我使用「水煮」這兩個字的話,各位應該會立刻放棄閱讀。😆

我最喜歡的廚藝節目是吉米奧利佛的十五分鐘、和三十分鐘上菜,最近他教大家「如何聰明省錢煮」那系列也很好看,「料理鬥陣」更不用說,他那個英國帥哥青梅竹馬的廚藝也是很厲害呢。所以,我的「無煙魔法美食」融合了美妙的中菜底子、和實用簡單的英式料理、及五顏六色的地中海料理。如果,我可以十五分鐘上菜,你一定也可以。煮菜就像人生中的其他事物一樣,只要抓到精神,投入心力,重新組合出自己的菜色與程序,即可變出一道道可口營養的料理。

前面說到,我在法國時,被「某種東西」的強大吸引力吸引住,那就是法國美食。你們一定聽過強大的巴黎藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu,我懷疑,這個學院培育出來大量的廚藝菁英們,是法國菜天天讓我著迷的根本原因。 你看,才寫到第八篇,我已經提到幾道迷人的菜色了?「羊起司比薩沙拉」、「香草雞肉」、「尼斯沙拉」、「無敵烤鴨配珍藏好酒」、「風味羊起司料理」、「淡菜、海鮮麵」、「蝦蟹蝸牛海鮮拼盤」….

哥倫布在法國探險時相當忙碌,除了欣賞燦爛陽光、五顏六色繽紛色彩之外,每當美食一出現,立刻在腦袋中產生白色巨塔醫生解剖畫面:食材有哪些?醬料中有什麼香料?程序如何處理?時間?火侯?.....各種料理元素會自動產生出來。唯獨,在下圖中這盤美食前面,我的解剖畫面呈現空白,我分解不出這道料理廚師是使用降龍十八掌?還是無影腳?


原來,這就是鼎鼎大名的南法波爾多二星米其林料理,是傳說中的「分子料理」吧!

維基百科說,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合。大廚利用各種奇異工具,透過物理或者化學的變化,把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散,再重新「組合」成一道新菜。比如,把固體的食材變成液體甚至氣體食用,或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。如:用蔬菜製作的魚子醬、冰淇淋般的馬鈴薯、奶油與起司做的雞蛋、果凍製成生魚片壽司、泡沫狀糕點等。但頂級分子食物製作起來就如同做科學實驗一樣複雜,難度極高,因此價格也極高。

一如,下圖這道七層白色小塔甜點,我猜測不出這位二星米其林主廚精湛的手藝中到底使用了什麼魔法?讓入口即化的甜點在我心中產生一道道七色彩虹出來!(我非常認真地數過,從基底波爾多紅酒醬汁開始,口感像棉花糖的第二層白色圓形基座,到最上層的金箔,總共有七層,不管是哪兩種、或哪三種材料混搭入口,都有不同特色!)


不過,在十一天當中,領略過各種美食之後,我心中的第一名食物竟然是莊園廚師的獨特的雞胸肉蔬菜煎餅,就像「料理鼠王」影片中的食評家一樣,在他心中產生光環與化學變化的食物是.....能夠勾起美好回憶的蔬菜雜燴呢!

大家看過「料理鼠王」這部動畫片嗎?如果還沒有,我推薦一定要看。有一隻法國老鼠,He is dying to become a chef !  對,即使是一隻老鼠,也可以成為大廚。  



這部非常棒的影片是要說......你可以成為「你渴望成為的人」。  但,問題是,你想成為什麼樣的人呢?

我繼續一邊欣賞法國風光,一邊思索我提出自我答問的答案。